DOLCETTO CVT CN 22
Origine: Alba (CN).
Anno di omologazione: 1990 (D.M. 19/1/1990).
Vigoria: media, è il meno vigoroso dei tre cloni CVT.
Produttività: media e costante (3,0 kg/ceppo), è il meno produttivo dei tre cloni CVT. Fertilità reale: 1,40.
Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con Kober 5BB, SO4 e 420 A. Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: elevata, la conformazione molto spargola del grappolo ne favorisce la resistenza alla botrite ed alle altre alterazioni.
Attitudini enologiche
Mosto: accumulo zuccherino elevato (20,2 %), acidità moderata (pH 3,12 - ac. tartarico 7,50 g/l - ac. malico 1,70 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino molto intenso con sfumature violacee (antociani tot. 235 mg/l); profumo molto fine, fruttato; gradazione alcolica elevata (12,2 %), buon corpo, acidità moderata (pH 3,22 - acidità tot. 6,45 g/l), gusto pieno, asciutto ed armonico (polifenoli tot. 1,48 g/l).
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immagini e testi sono tratti da "Quaderni della Regione Piemonte" |