DOLCETTO CN 69
Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite-Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (Torino).
Origine: Diano d'Alba (Cuneo).
Anno di omologazione: 1980 (D.M. 1/10/1980).
Attitudini colturali
Vigoria: medio-elevata.
Produttività: elevata e costante (3,7 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,55. Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con Kober 5BB, SO4 e 420 A. Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: pari alla media varietale.
Attitudini enologiche
Mosto: accumulo zuccherino adeguato (19,1 %), quadro acido leggermente più energico rispetto agli altri cloni (pH 3,10 - ac. tartarico 7,90 g/l - ac. malico 2,30 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino violaceo (antociani tot. 240 mg/l); profumo fruttato e vinoso caratteristico; gradazione alcolica adeguata (11,5 %), buon corpo, acidità equilibrata (pH 3,15 - acidità tot. 6,50 g/l), gusto pieno ed equilibrato (polifenoli tot. 1,50 g/l).
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immagini e testi sono tratti da "Quaderni della Regione Piemonte"