DOLCETTO CVT 237
Origine: Carpeneto (AL).
Anno di omologazione: 2001.
Fenologia:germogliamento e maturazione leggermente anticipate.
Attitudini colturali - Vigoria: medio-elevata.
Produttività: media e costante (3,0 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,42. Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con Kober 5BB, SO4 e 420 A.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: pari alla media varietale, quindi buona.
Attitudini enologiche - Mosto: accumulo zuccherino adeguato (19.0 %), acidità moderata (pH 3.20, a. tartarico 6.60 g/l, a. malico 1.90 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino intenso con sfumature violacee (antociani tot. 235 mg/l); bouquet fine ed elegante, fruttato (piccoli frutti); di alcolicità adeguata (12.0 %), buona struttura, acidità moderata (pH 3.60, acidità tot. 4.90 g/l); gusto pieno e armonico (polifenoli tot. 1.46 g/l ), retrogusto ammandorlato.
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immagini e testi sono tratti da http://www.regione.piemonte.it/agri/ita/cepremavi |