FAVORITA CVT 14
Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite-Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (Torino).
Origine: S.Stefano Roero (Cuneo), biotipo 'Favorita' del Roero.
Anno di omologazione: 1997 (D.M. in corso di pubblicazione).
Attitudini colturali
Vigoria: media.
Produttività: elevata (3,6 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,25. Comportamento alla propagazione: ottimo su rupestris du Lot, Kober 5BB, S.O.4 e 420 A. Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: più che media, grazie ad un grappolo moderatamente compatto.
Attitudini enologiche
Mosto: concentrazione zuccherina adeguata (17,8 %), acidità moderata grazie ad un contenuto inferiore di acido tartarico rispetto agli altri cloni (pH 3,09 - ac. tartarico 6,07 g/l, ac. malico 4,20 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore giallo paglierino (E420nm*1000 72), resistente all'ossidazione; profumo fine, fruttato; alcolicità medio-elevata (11,4 %), gusto sapido ed armonico, acidità equilibrata (pH 3,00 - acidità tot. 7,53 g/l).
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immagini e testi sono tratti da "Quaderni della Regione Piemonte"