FAVORITA CVT 66
Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite-Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (Torino).
Origine: Alba (Cuneo), biotipo 'Favorita' del Roero.
Anno omologazione: 1997
Attitudini colturali
Vigoria: medio-elevata.
Produttività: medio-elevata (3,3 kg/ceppo), elevata nell'ambiente della Valle Belbo. Fertilità reale: 1,20. Comportamento alla propagazione: ottimo su rupestris du Lot, Kober 5BB, S.O.4 e 420 A.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: più che media, grazie ad un grappolo moderatamente compatto.
Attitudini enologiche
Mosto: concentrazione zuccherina adeguata (17,9 %), acidità pronunciata dovuta ad un dotazione in acido tartarico leggermente superiore rispetto agli altri cloni (pH 2,97 - ac. tartarico 7,21 g/l - ac. malico 3,54 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore giallo paglierino scarico (E420nm*1000 49), resistente all'ossidazione; profumo fruttato; alcolicità adeguata (10,8 %), gusto sapido ed acidità equilibrata (pH 3,01, acidità tot. 7,43 g/l).
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immagini e testi sono tratti da "Quaderni della Regione Piemonte"