GRIGNOLINO CVT AT 261
Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite-Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (Torino).
Origine: Castiglione (Asti).
Anno omologazione: 1990 (D.M. 23/1/1990).
Attitudini colturali
Vigoria: medio-elevata. Produttività: elevata (4,7 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,50. Comportamento alla propagazione: buono con rupestris du Lot, SO4, meno con Kober 5BB. Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: più che media.
Attitudini enologiche
Mosto: concentrazione zuccherina medio-elevata (18,7 %), acidità mediamente pronunciata (pH 3,04 - ac. tartarico 7,67 g/l - ac. malico 4,14 g/l).
Vino (da microvinificazione): rosso rubino chiaro (antociani tot. 65 mg/l); profumo intensamente fruttato; adeguata gradazione alcolica (10,9 %), gusto leggermente tannico (polifenoli tot. 1,95 g/l) e gradevolmente acidulo (pH 3,26 - acidità tot. 8,11 g/l).

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immagini e testi sono tratti da "Quaderni della Regione Piemonte"