GRIGNOLINO CVT AT 275
Origine: Nizza M.to (Asti).
Anno omologazione: 1990 (D.M. 23/1/1990).
Attitudini colturali
Vigoria: medio-elevata. Produttività: medio-elevata (4,1 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,39. Comportamento alla propagazione: ottimo con rupestris du Lot e buono con Kober 5BB. Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: pari alla media varietale, quindi in annate predisponenti sensibile.
Attitudini enologiche
Mosto: concentrazione zuccherina medio-elevata (18,8 %), acidità mediamente pronunciata ma leggermente inferiore al CVT 261 (pH 3,06, - ac. tartarico 7,58 g/l - ac. malico 4,37 g/l).
Vino (da microvinificazione): rosso rubino vivace (antociani tot. 75 mg/l); profumo intensamente fruttato, leggermente speziato; adeguata gradazione alcolica (11,1 %), gusto armonico, giustamente tannico (polifenoli tot. 2,18 g/l) e di acidità equilibrata (pH 3,37 - acidità tot. 7,19 g/l).
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immagini e testi sono tratti da "Quaderni della Regione Piemonte" |