NEBBIOLO CVT 308
Origine: Carema (TO), biotipo "Picotener"
Anno di omologazione: 2001
Fenologia: Germogliamento precoce, invaiatura e maturazione medie.
Attitudini colturali - Vigoria: moderata.
Produttività: moderata (2,8 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,20. Comportamento alla propagazione:buono in combinazione con Kober 5BB, SO4, 420 A e 1103 P.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: pari alla media varietale.
Attitudini enologiche - Mosto: concentrazione zuccherina elevata (22.9 %), acidità mediamente pronunciata (pH 3.00, a. tartarico 7.1 g/l, a. malico 3.6 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino tendente al granato (antociani tot. 110 mg/l); bouquet intenso, caratterizzato da profumi florali (rosa), fruttati (piccoli frutti) e speziati (pepe, noce moscata, vaniglia); di elevata alcolicità (13.4 %), acidità equilibrata (pH 3.55, acidità tot. 5.6 g/l), gusto pieno, rotondo e persistente (polifenoli tot. 1.97 g/l).
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immagini e testi sono tratti da http://www.regione.piemonte.it/agri/ita/cepremavi |