NEBBIOLO CVT 415
Origine: Pont San Martin (AO), biotipo "Picotener".
Anno di omologazione: 2001.
Fenologia - Germogliamento precoce, invaiatura e maturazione leggermente anticipate. Vigoria: moderata.
Produttività: moderata (1,9 kg/ceppo). Fertilità reale: 0,90.
Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con Kober 5BB, SO4, 420 A e 1103 P.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: buona grazie al grappolo piccolo e poco compatto.
Attitudini enologiche Mosto: concentrazione zuccherina molto elevata (23,1 %), acidità mediamente pronunciata (pH 3,01, a.tartarico 7,1 g/l, a.malico 2,8 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino tendente al granato (antociani tot.110 mg/l); bouquet fine ed intenso, in cui spiccano note florali (rosa), fruttate (piccoli frutti, prugna, ciliegia sottospirito) e speziati (liquerizia, tabacco, vaniglia); di elevata acidità (13,5 %), grande struttura, acidità equilibrata (pH 3,65, acidità tot. 5,2 g/l), gusto pieno, armonico, vellutato e persistente (polifenoli tot. 1,80 g/l). Particolarmente idoneo all'invecchiamento.
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immagini
e testi sono tratti da "Quaderni della Regione Piemonte"
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