NEBBIOLO CVT 423

Costitutore: Centro di Studio per il Miglioramento genetico e la Biologia della Vite - Consiglio Nazionale delle Ricerche, Grugliasco (TO)
Origine: Donnas (AO), biotipo "Picotener"
Anno di omologazione: 2001
Fenologia: Germogliamento precoce, invaiatura e maturazione leggermente anticipate.
Attitudini colturali - Vigoria: moderata.
Produttività: moderata (2,50 kg/ceppo).
Fertilità reale: 1,20. Comportamento alla propagazione: buono in combinazione con Kober 5BB, SO4, 420 A e 1103 P.
Tolleranza alla muffa grigia del grappolo: buona grazie al grappolo piccolo e poco compatto.

Attitudini enologiche - Mosto: concentrazione zuccherina molto elevata (23.8 %), acidità pronunciata (pH 3.00, a. tartarico 8.0 g/l, a. malico 3.0 g/l).
Vino (da microvinificazione): colore rosso rubino intenso (antociani tot. 149 mg/l); bouquet complesso, intenso ed elegante, in cui spiccano note florali (rosa e viola), fruttate (piccoli frutti, prugna, ciliegia sottospirito) e speziati (liquerizia, tabacco, noce moscata, cuoio, vaniglia); di elevatà alcolicità (13.8 %), grandissima struttura, acidità equilibrata (pH 3.75, acidità tot. 5.1 g/l), gusto pieno, grasso, armonico, di tannicità intensa ma vellutata (polifenoli tot. 2.27 g/l), molto persistente. Particolarmente idoneo all'invecchiamento.